11 Mar
![【5】 松屋式ドリップ法 實踐編 Matsuya Brewing Method 【5】 松屋式ドリップ法 實踐編 Matsuya Brewing Method](http://shop.forexroasting.com/image/cache/catalog/Matsuya%20Brewing%20Method/Matsuya%20Brewing1-1060x400w.jpg)
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【5】松屋式ドリップ法 實踐編 Matsuya Brewing Method
沖泡器具:a. 松屋式咖啡萃取過濾架
b. 松屋式專用綿質縫線濾紙
c. 松屋式可特製沖泡壺
d. Kano 高身咖啡壺
e. 燜蒸用塑膠杯蓋
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/1 Folding filter paper.jpg)
沖泡咖啡用的水,建議用「純淨水」或「淨水器過濾水」,因為自來水會含有漂白劑,會影響咖啡就味道。
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/2.Matsuya.jpg)
研磨咖啡「粗粉粒」目的是避免細粉粒容易萃取出不乾淨物質
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/3_Matsuya.jpg)
如咖啡粉已經有一段時間,扢坑可以淺一點
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/4_松屋式濾泡方法_(1).jpg)
盡可能慢慢注水
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/5_松屋式濾泡方法_(1).jpg)
蓋上蓋子燜蒸時間3-5分鐘,視乎咖啡粉粒粗細度
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/6松屋式濾泡方法.jpg)
長時間燜蒸是味道重點,二氧化碳氣體可完全釋出,讓咖啡的萃取順利進行
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/7_松屋式濾泡方法_(1).jpg)
注意萃取量,咖啡液會比較濃郁,以便添加熱水;稀釋用的熱水亦建議用純淨水或過濾水;這樣萃取過程就避免了咖啡的澀味或焦苦味。
沖泡器具:a. 松屋式咖啡萃取過濾架
b. 松屋式專用綿質縫線濾紙
c. 松屋式可特製沖泡壺
d. Kano 高身咖啡壺
e. 燜蒸用塑膠杯蓋
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/1 Folding filter paper.jpg)
沖泡咖啡用的水,建議用「純淨水」或「淨水器過濾水」,因為自來水會含有漂白劑,會影響咖啡就味道。
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/2.Matsuya.jpg)
研磨咖啡「粗粉粒」目的是避免細粉粒容易萃取出不乾淨物質
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/3_Matsuya.jpg)
如咖啡粉已經有一段時間,扢坑可以淺一點
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/4_松屋式濾泡方法_(1).jpg)
盡可能慢慢注水
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/5_松屋式濾泡方法_(1).jpg)
蓋上蓋子燜蒸時間3-5分鐘,視乎咖啡粉粒粗細度
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/6松屋式濾泡方法.jpg)
長時間燜蒸是味道重點,二氧化碳氣體可完全釋出,讓咖啡的萃取順利進行
![](https://shop.forexroasting.com/image/catalog/Matsuya Brewing Method/7_松屋式濾泡方法_(1).jpg)
注意萃取量,咖啡液會比較濃郁,以便添加熱水;稀釋用的熱水亦建議用純淨水或過濾水;這樣萃取過程就避免了咖啡的澀味或焦苦味。
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