【二】 黑咖啡與人造奶精、調味果露、糖包

九零年代以前的咖啡報告曾經一面倒的認為，咖啡飲用量與心血管疾病、癌症等成正比例。但近十年來的研究開始深入尋求真相，對飲用咖啡時週邊的添加用品亦作出詳盡的分析，例如很多人喝咖啡時都習慣添加人造奶精、糖包？果露，奶油來調味，這些添加物才是心血管疾病的幫兇。
如果你每天喝三杯咖啡，每杯要加兩顆奶球、一包糖，試問一個月下來你喝了多少膽固醇和三酸甘油酯。如果同時有抽煙習慣的朋友，尼古丁與高脂肪、高糖的結合，對健康捐害更為重要。相反，把這些因素排除，重新取樣的研究結果，就看不出以濾紙過濾的黑咖啡與心血管或癌症的關聯。甚至有不少報告還指出，黑咖啡可抗癌，預防糖尿病、肝硬化、老人癡呆等慢性病。
哈佛大學公共衛生學院營養學教授 Dr. Walter C. Willett 在 二00一年出版的 Eat, Drink and Be Healthy 就有寫道：「如果適量飲用，咖啡是相當安全的飲料。咖啡百年來被視為有礙健康，與其說咖啡本質有問題，不如說是形象被扭曲。」