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咖啡與健康 RSS Feed

01 Apr 【六】咖啡與水的配合
admin 0 93
【六】咖啡與水的配合想沖泡好喝的咖啡,家中的自來水,對咖啡有沒有影響?是否需要用上礦泉水? 依據水中所含的鈣、鎂、等礦物質成分含量,水可以區分為「軟水」、「硬水」。香港食水加了什麼?由於加進了明礬,經過濾的清水會帶酸性,須加入熟石灰來中和,令水變成微鹼性,以免流經水管及輸水裝置時引致銹蝕。 ..
22 Feb 【一】 咖啡因 與 抗氧化物
admin 0 3857
【一】 咖啡因 與 抗氧化物大家都可能知道,飲品中蘊含咖啡因的是咖啡、可可、可樂和茶。但咖啡豆卻是人類對咖啡因需求的最大來源,而有沒有人知道,人體要吸取多少咖啡因才會危害健康?根據醫學報導,咖啡因危險量大約10公克,即每小杯濃縮咖啡含70-100毫克咖啡因,要一口氣喝下100杯濃縮咖啡或..
22 Feb 【二】 黑咖啡與人造奶精、調味果露、糖包
admin 0 898
【二】 黑咖啡與人造奶精、調味果露、糖包九零年代以前的咖啡報告曾經一面倒的認為,咖啡飲用量與心血管疾病、癌症等成正比例。但近十年來的研究開始深入尋求真相,對飲用咖啡時週邊的添加用品亦作出詳盡的分析,例如很多人喝咖啡時都習慣添加人造奶精、糖包?果露,奶油來調味,這些添加物才是心血管疾病的幫..
22 Feb 【五】 咖啡降低死亡率,咖啡不傷肝也不傷腎,真的嗎?
admin 0 53
【五】 咖啡降低死亡率,咖啡不傷肝也不傷腎,真的嗎?傳統上,大家對於咖啡的印象都不太好。新聞媒體曾經出現咖啡會傷腎傷肝的質疑與批評,甚至要求咖啡應該比照菸草徵收健康稅捐。可是我們看外國人一天到晚喝咖啡,卻好像沒事的樣子。反而台灣肝腎疾病的發生率遠高於外國人,事實的真相到底如何?咖啡..
22 Feb 【四】 埋藏於咖啡豆中的瑕疵豆《赭麴毒素》
admin 0 67
【四】 埋藏於咖啡豆中的瑕疵豆《赭麴毒素》最近咖啡受到很大的平反,有關飲用咖啡的好處的報導愈來愈多,從心血管疾病到癌症,正面的實驗成績都確認咖啡的功能。但是並不代表所有的咖啡都具備這樣的能耐。 如何精挑細選一款好咖啡,是我們想要獲得咖啡好處的前提,這也是咖啡進入精品 (Specialty ..
22 Feb 【三】 預防勝於治療
admin 0 69
大多數對咖啡與健康所做的研究結果顯示,健康正常的人飲用適量的咖啡,對健康是無害的。相反在許多方面對人體是有益的。例如咖啡可刺激運動員締造較好的成績,它引起的適度刺激可紓解工作壓力,準備功課時用來提神等。適量的咖啡因可以刺激大腦皮層,促進感覺、記憶,活躍心機的機能,使血管擴張促進血液迴圈,並提高..
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