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咖啡專題介紹 RSS Feed

17 Apr 【7】埃塞俄比亞 咖啡中的當地品種和 JARC 精選品種 Local Landraces and JARC Selections Varieties in Ethiopian Coffeest
admin 0 52
埃塞俄比亞 咖啡中的當地品種和 JARC 精選品種 Local Landraces and JARC Selections Varieties in Ethiopian CoffeeJARC(吉馬農業研究中心)JARC (Jimma Agricultural Research Center) 埃..
11 Mar 【5】 松屋式ドリップ法 實踐編 Matsuya Brewing Method
admin 0 72
【5】松屋式ドリップ法 實踐編 Matsuya Brewing Method沖泡器具:a. 松屋式咖啡萃取過濾架                  b. 松屋式專用綿質縫線濾紙                  c. 松屋式可特製沖泡壺                  d. Kano 高身咖啡..
04 Mar 【4】Jamaica Blue Mountain No.1  牙買加  藍山 No.1
admin 0 88
牙買加咖啡規格藍山一號 篩選:17/18 = 最低 96%(不含象豆) 外觀: 藍綠色,均勻 缺陷:≤2%(不允許有異物、黑豆、酸豆)牙買加藍山咖啡是世界上最稀有、最受歡迎的咖啡。 咖啡於 1728 年首次從馬提尼克島傳入牙買加。但直到 1838 年英國領土廢除奴隸制,藍山的前奴隸才開始種植..
04 Mar 【3】Saint Helena GENUINE ARABICA COFFEE - Green Tipped Bourbon 聖海倫娜 - 綠頂波旁【水洗處理法】
admin 0 69
【聖海倫娜】 聖海倫娜是個島嶼國家,位於大西洋靠近非洲西岸,17世紀以來一直是英國的殖民地。1815年滑鐵盧之役戰敗後的拿破崙,成為英國人的俘虜,而為了讓拿破崙永不能踏回歐洲的土地,他便被流放到不著邊際、四面環海的孤島,拿破崙晚年六年均在此地度過,1821年長眠於此。由於在孤島上拿破崙終日鬱鬱寡歡,..
04 Mar 【2】Hawaii KONA Arianna Estate Extra Fancy Washed  夏威夷 - 阿里安娜莊園可那
admin 0 53
莊園主人Sharon Dolezal Wood依其女兒的名字Arianna 將莊園命名為Arianna ESTATE阿里安娜莊園,為了表示對夏威夷祖先的深切敬意,他們希望命名包含夏威夷詞意,而”Ono”在夏威夷代表“美味”,意旨完美的意思!   Hawaii Kona Arianna ESTATE夏..
01 Mar 【6】咖啡豆的儲存
admin 0 60
【6】咖啡豆的儲存咖啡豆是食品,要食用的食品都是越新鮮越好,變質的咖啡豆不僅影響風味、流失營養,甚至可能產生毒素,危害人體。烘焙過後的咖啡豆會變得脆弱,陽光、空氣以及溫濕度都會影響其新鮮度。 再者,咖啡豆存放偶而也會遇到來不及喝完而產生浪費。無論是維持新鮮度,還是減少浪費,咖啡豆的保存都至關重要..
22 Feb 【1】巴拿馬 翡翠莊園(Panama La Esmeralda)vs. 衣索比亞 藝伎山 (Geisha Mountain)
admin 0 64
【1】巴拿馬 翡翠莊園(Panama La Esmeralda)vs. 衣索比亞 藝伎山 (Geisha Mountain)巴拿馬 翡翠莊園(Panama La Esmeralda)藝伎品種源自衣索比亞「咖法森林」接近蘇丹國界西南部人跡罕見海拔高達1,700~2,100公尺的藝伎山(Ge..
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