咖啡與健康 RSS Feed

【六】咖啡與水的配合想沖泡好喝的咖啡，家中的自來水，對咖啡有沒有影響？是否需要用上礦泉水？ 依據水中所含的鈣、鎂、等礦物質成分含量，水可以區分為「軟水」、「硬水」。香港食水加了什麼？由於加進了明礬，經過濾的清水會帶酸性，須加入熟石灰來中和，令水變成微鹼性，以免流經水管及輸水裝置時引致銹蝕。 ..

【一】 咖啡因 與 抗氧化物大家都可能知道，飲品中蘊含咖啡因的是咖啡、可可、可樂和茶。但咖啡豆卻是人類對咖啡因需求的最大來源，而有沒有人知道，人體要吸取多少咖啡因才會危害健康？根據醫學報導，咖啡因危險量大約10公克，即每小杯濃縮咖啡含70-100毫克咖啡因，要一口氣喝下100杯濃縮咖啡或..

【二】 黑咖啡與人造奶精、調味果露、糖包九零年代以前的咖啡報告曾經一面倒的認為，咖啡飲用量與心血管疾病、癌症等成正比例。但近十年來的研究開始深入尋求真相，對飲用咖啡時週邊的添加用品亦作出詳盡的分析，例如很多人喝咖啡時都習慣添加人造奶精、糖包？果露，奶油來調味，這些添加物才是心血管疾病的幫..

【五】 咖啡降低死亡率，咖啡不傷肝也不傷腎，真的嗎？傳統上，大家對於咖啡的印象都不太好。新聞媒體曾經出現咖啡會傷腎傷肝的質疑與批評，甚至要求咖啡應該比照菸草徵收健康稅捐。可是我們看外國人一天到晚喝咖啡，卻好像沒事的樣子。反而台灣肝腎疾病的發生率遠高於外國人，事實的真相到底如何？咖啡..

【四】 埋藏於咖啡豆中的瑕疵豆《赭麴毒素》最近咖啡受到很大的平反，有關飲用咖啡的好處的報導愈來愈多，從心血管疾病到癌症，正面的實驗成績都確認咖啡的功能。但是並不代表所有的咖啡都具備這樣的能耐。 如何精挑細選一款好咖啡，是我們想要獲得咖啡好處的前提，這也是咖啡進入精品 (Specialty ..

大多數對咖啡與健康所做的研究結果顯示，健康正常的人飲用適量的咖啡，對健康是無害的。相反在許多方面對人體是有益的。例如咖啡可刺激運動員締造較好的成績，它引起的適度刺激可紓解工作壓力，準備功課時用來提神等。適量的咖啡因可以刺激大腦皮層，促進感覺、記憶，活躍心機的機能，使血管擴張促進血液迴圈，並提高..