咖啡專題介紹 RSS Feed

埃塞俄比亞 咖啡中的當地品種和 JARC 精選品種 Local Landraces and JARC Selections Varieties in Ethiopian CoffeeJARC（吉馬農業研究中心）JARC (Jimma Agricultural Research Center) 埃..

【5】松屋式ドリップ法 實踐編 Matsuya Brewing Method沖泡器具：a. 松屋式咖啡萃取過濾架                  b. 松屋式專用綿質縫線濾紙                  c. 松屋式可特製沖泡壺                  d. Kano 高身咖啡..

牙買加咖啡規格藍山一號 篩選：17/18 = 最低 96%（不含象豆） 外觀： 藍綠色，均勻 缺陷：≤2%（不允許有異物、黑豆、酸豆）牙買加藍山咖啡是世界上最稀有、最受歡迎的咖啡。 咖啡於 1728 年首次從馬提尼克島傳入牙買加。但直到 1838 年英國領土廢除奴隸制，藍山的前奴隸才開始種植..

【聖海倫娜】 聖海倫娜是個島嶼國家，位於大西洋靠近非洲西岸，17世紀以來一直是英國的殖民地。1815年滑鐵盧之役戰敗後的拿破崙，成為英國人的俘虜，而為了讓拿破崙永不能踏回歐洲的土地，他便被流放到不著邊際、四面環海的孤島，拿破崙晚年六年均在此地度過，1821年長眠於此。由於在孤島上拿破崙終日鬱鬱寡歡，..

莊園主人Sharon Dolezal Wood依其女兒的名字Arianna 將莊園命名為Arianna ESTATE阿里安娜莊園，為了表示對夏威夷祖先的深切敬意，他們希望命名包含夏威夷詞意，而”Ono”在夏威夷代表“美味”，意旨完美的意思！ 　 Hawaii Kona Arianna ESTATE夏..

【6】咖啡豆的儲存咖啡豆是食品，要食用的食品都是越新鮮越好，變質的咖啡豆不僅影響風味、流失營養，甚至可能產生毒素，危害人體。烘焙過後的咖啡豆會變得脆弱，陽光、空氣以及溫濕度都會影響其新鮮度。 再者，咖啡豆存放偶而也會遇到來不及喝完而產生浪費。無論是維持新鮮度，還是減少浪費，咖啡豆的保存都至關重要..

【1】巴拿馬 翡翠莊園（Panama La Esmeralda）vs. 衣索比亞 藝伎山 (Geisha Mountain)巴拿馬 翡翠莊園（Panama La Esmeralda）藝伎品種源自衣索比亞「咖法森林」接近蘇丹國界西南部人跡罕見海拔高達1,700~2,100公尺的藝伎山(Ge..